Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), os alimentos são classificados de acordo com os cinco sabores fundamentais: doce, amargo, picante, azedo e salgado.
Cada sabor é associado a diferentes propriedades e efeitos sobre o corpo, e a inclusão de uma variedade de sabores na dieta é considerada essencial para promover o equilíbrio e a saúde. Vamos explorar o significado de cada sabor e fornecer exemplos de alimentos correspondentes:
1. Doce: Sua direção é ascendente. Em excesso, ganha direção descendente.
– O sabor doce é considerado nutritivo e tonificante para o corpo, beneficia a digestão e o metabolismo, melhora as deficiências nutricionais e harmoniza os demais sabores.
– Ele tem uma natureza suave e é associado à Terra e ao Baço-Pâncreas e Estômago.
– O consumo moderado de alimentos doces pode fortalecer o Baço-Pâncreas e fornecer energia.
– Exemplos de alimentos doces incluem mel, arroz, milho, batata-doce, cenoura e abóbora.
2. Amargo: Sua direção é descendente, age de fora para dentro.
– O sabor amargo é considerado purificante e dispersante.
– Age no Coração e Intestino Delgado. Nutre o sangue acalma a mente, descende e beneficia o ID estimulando a diurese e a eliminação de resíduos. Promove sensililidade para o tato e melhora as funções cognitivas e a fala.
– Alimentos amargos podem ajudar a limpar o corpo de toxinas e promover a circulação do Qi (energia vital).
– Exemplos de alimentos amargos incluem chá verde, rúcula, aloe vera, endívia e grapefruit.
3. Picante: Sua direção é ascendente age de dentro para fora.
– O sabor picante é considerado dispersante e estimulante. Beneficia as vias respiratórias, estimula a circulação, elimina edemas. Tem ação carminativa, abre os poros, mobiliza os canais de energia, estimula o sistema imunológico, beneficia a pele e os pêlos.Também aguça o olfato e “abre” o tórax, facilitando a respiração e a formação do Qi.
– Ele tem uma natureza ascendente e é associado ao elemento Metal e ao Pulmão e ao Intestino Grosso.
– Alimentos picantes podem promover a circulação do Qi e aquecer o corpo.
– Exemplos de alimentos picantes incluem gengibre, alho, pimenta, canela e cebola.
4. Azedo: Sua direção é ascendente e descendente, dispersivo.
– O sabor azedo é considerado constritor e adstringente.
– Ele tem uma natureza descendente e é associado ao elemento Madeira e ao Fígado e a Vesícula Biliar. , os tendões sangue, dispersa estagnações, deintoxica e benefica os olhos, as articulações, os tendões, as unhas, a menstruação e a gestação.
– Alimentos azedos podem ajudar a conter o Qi rebelde e tonificar os Fluidos Corporais.
– Exemplos de alimentos azedos incluem vinagre, limão, maçã, ameixa e iogurte.
5. Salgado: Sua direção é descendente, age para dentro.
– O sabor salgado é considerado suavizante e umectante. Nutre o Yin e Yang dos Rins. Promove a vitalidade, melhora o cansaço e beneficia os ouvidos, ossos, coluna vertebral, cérebro e órgãos reprodutores. Também estimula a libido, conserva a energia e melhora disfunções do trato geniturinário.
– Ele tem uma natureza descendente e é associado ao elemento Água e ao Rim e a Bexiga.
– Alimentos salgados podem ajudar a nutrir o Yin e a promover a retenção de Fluidos Corporais.
– Exemplos de alimentos salgados incluem sal marinho, molho de soja, algas marinhas, peixes e mariscos.
Ao incorporar uma variedade de alimentos com diferentes sabores em sua dieta, os praticantes de MTC buscam promover o equilíbrio dos órgãos e sistemas do corpo, mantendo a saúde e prevenindo doenças. No entanto, é importante lembrar que a quantidade e a combinação dos alimentos também são fatores importantes a considerar para alcançar o equilíbrio energético adequado.
Entender a classificação dos alimentos de acordo com os cinco sabores fundamentais na MTC é essencial para criar dietas terapêuticas personalizadas que visam restaurar o equilíbrio e promover a saúde do corpo e da mente.
Fonte: Dietoterapia Chinesa – Nutrição para o corpo, mente e espírito – Andrea Maciel Arantes
